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| ASSEZ FACILE |
6 PERS. |
PREP. 20 MIN LA VEILLE |
CUISSON 5 MIN |
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| 20 cl de crème Bridélice fluide UHT entière, 2 blancs d'oeufs, 1 cuil à soupe de sucre en poudre, 1 grosse cuil à soupe de miel, 75 g de noisettes hachées, 50 g de raisins secs, 1 cuil à soupe d'amandes effilées, 1 cuil à soupe de pistaches épluchées et hachées, 200 g de coulis de fruits rouges, 2 sachets de sucre vanillé. |
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Battez les blancs d'oeufs en neige ferme en y incorporant une pincée de sel. Faites chauffer le miel et le sucre dans une casserole jusqu'au premier bouillon, verser en filet sur les blancs d'oeufs tout en continuant à battre. Laissez refroidir. Faites griller rapidement les amandes à la poêle. |
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Battez la crème Bridélice en chantilly avec le sucre vanillé (très froide, elle monte mieux). Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige et tous les fruits secs. Versez dans une terrine rectangulaire et faites prendre une nuit au congélateur. |
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Servir ce nougat glacé accompagné d'un coulis de fruits rouges. |
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Je fais mon coulis « maison » en mixant 250 g de fruits rouges avec 2 cuillerées à soupe de sucre glace. Passez le coulis pour éliminer les pépins. |
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