L'épaule d'agneau, une viande qui plébiscite le sucré. L'épaule d'agneau est une viande qui s'accommode particulièrement bien de la présence d'ingrédients sucrés. En version exotique, il est rehaussé par la présence de petits dés d'ananas, de cranberries et d'un coulis de miel. Côté épices, la viande d'agneau s'allie parfaitement avec le curry, la canelle ou la coriandre. Pour un plat traditionnel, optez pour une épaule d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes : petits pois et pommes de terre.

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