Le guacamole, la star des apéritifs et des soirées chips. Le guacamole agrémente amuse-bouches et mets d'apéritif. Son mélange entre la douceur de l'avocat et le caractère épicé du cumin, du paprika et du piment lui apporte sa saveur si caractéristique. Il se déguste traditionnellement avec des chips relevées ou des tacos mais magnifie également de nombreuses verrines. En amuse-bouches, le guacamole révèlera le fondant de dés de courgettes en brochettes avec une pointe de piment en guise d'ornement.

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