Tartare de saumon fumé et légumes croquants By , Prep Time: Cook Time: Yield: Ingredients: - filet de saumon- carotte- poireau- navet- crème légère fluide uht bridélice- mascarpone- fleur de sel- poivre- citron- piment d'espelette Instructions:

Préparez et découpez la carotte, le poireau et le navet en petits dés.
Cuisez-les avec du sel et du poivre dans 3 casseroles différentes pendant 8 minutes.

Pendant ce temps, mélangez 10cl de crème fluide et 100g de mascarpone et fouettez le mélange jusqu'à obtention d'une crème fouettée.
Ajoutez- un peu de fleur de sel.

Découpez le saumon en lamelles.

Sur votre assiette, à l'aide d'un emporte-pièce, disposez vos légumes encore tièdes et vos lamelles de saumon.

Recouvrez de la crème fouettée et disposez des petits morceaux de saumon et de piment d'Espelette.

Tartare de saumon fumé et légumes croquants

Facile 10 min 10 min
Ingrédients
2 personnes
Pour 2 personnes
  • 1.00 filet de saumon
  • 1.00 carotte
  • 1.00 poireau
  • 1.00 navet
  • 10.00cl de crème légère fluide UHT Bridélice
  • 100.00g de mascarpone
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1.00 citron
  • piment d'Espelette
Préparation

Préparez et découpez la carotte, le poireau et le navet en petits dés.
Cuisez-les avec du sel et du poivre dans 3 casseroles différentes pendant 8 minutes.

Pendant ce temps, mélangez 10cl de crème fluide et 100g de mascarpone et fouettez le mélange jusqu'à obtention d'une crème fouettée.
Ajoutez- un peu de fleur de sel.

Découpez le saumon en lamelles.

Sur votre assiette, à l'aide d'un emporte-pièce, disposez vos légumes encore tièdes et vos lamelles de saumon.

Recouvrez de la crème fouettée et disposez des petits morceaux de saumon et de piment d'Espelette.

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