Moussaka bulgare

Je coupe l’oignon et l’ail en morceaux très fins. Je fais chauffer l’huile, et je mets l’oignon et l’ail. Je les laisse compoter pendant 10 à 15 minutes.

Entre temps, je découpe la carotte et la tomate en petits morceaux et je les ajoute à la préparation précédente.

Ensuite, j’ajoute la viande hachée en séparant bien les morceaux et je remue constamment.

J’ajoute 1 à 2 verres d’eau et je laisse mijoter.

Au bout de 10 minutes, j’ajoute les pommes de terre taillées en petits dés.

Je laisse mijoter encore 10 à 15 minutes, je sale et je poivre. J’ajoute la sarriette et le paprika, et je goûte.

Je rectifie l’assaisonnement si besoin.

Je mets le tout dans un plat à four. Je le mets à mi-hauteur dans un four chauffé à 180°C et je le laisse cuire pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, je prépare le mélange Amour de crème de Bridélice/œuf/sel/poivre et je le verse sur la moussaka. Je fais gratiner.

Lorsque c’est bien doré, c’est prêt.