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Brownies, Sablés aux
framboises, Verrines de
fraises aux loukoums
Ingrédients :
Brownies :
2 œufs
90 gr de sucre
90 gr de cassonade
70 gr de chocolat noir
75 gr de beurre
50gr de crème épaisse entière
30gr de farine
8gr de cacao amer
Sablés aux framboises :
Pour la pate sablée :
60 gr de beurre mou
60gr de sucre
1 œuf
125 gr de farine
½ sachet de levure
Pour la garniture
65 gr de mousse de crème
25gr de sucre glace
12 framboises
Verrines de fraises aux loukoums :
400gr de fraises
20cl de crème fluide BRIDELICE
2 cuillères à soupe de mousse de crème
3 cuill. à soupe de sucre
4 biscuits roses
4 loukoums à la rose
Pétales de rose du jardin
Préparation :
Brownies :
Dans un saladier, mélanger les sucres avec les œufs, battre sans mousser. Hacher le chocolat et le beurre et faire fondre au bain marie, puis ajouter au mélange sucre/œufs.
Ajouter la farine et le cacao tamisés ensemble en mélangeant. Verser le tout dans un moule chemisé de papier sulfurisé, et laisser cuire 20minutes à 180°.
Ensuite faire la déco en découpant en carrés ou ronds, et ajouter la mousse de crème légère et les fruits.
Sablés aux framboises :
Dans un robot mettre le sucre et le beurre, faire tourner, puis ajouter l’œuf , mixer puis ajouter la farine et la levure. Mixer par à coups, jusqu’à ce que la pate se détache es parois du bol. Mettre la pate au frais dans un film alimentaire, pour la raffermir.
Allumer le four à 180° (TH6). Etaler la pate sur le plan de travail fariné sur 1cm d’épaisseur. Découper des cercles et les mettre à cuire pendant 10 à 15 minutes.
Lorsque les sablés sont froids, déposer la crème de mousse sucrée avec le sucre glace à l’aide d’une poche à douille et placer une framboise sur chaque sable.
Verrines de fraises aux loukoums :
Equeuter les fraises et recouper les morceaux si elles sont grosses. Mélanger les avec le sucre. Réserver au frais.
Mélanger la crème avec la mousse pour la rendre plus onctueuse. Emietter grossièrement les biscuits.
Prendre des verrines et y répartir les fraises avec leur macération. Ajouter dessus la crème puis les biscuits émiettés. Déposer sur chaque verrine 1 loukoum coupé en morceaux et décorer avec des pétales de roses.
>> En savoir plus sur la Mousse à la Crème Légère Bridélice
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