Chounane de Bridélice

125 g de farine
75 g de beurre
3 gros oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 banane
200g de chocolat
Crème Bridélice

Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre
si la recette est sucrée.

Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée.

Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux
jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte
à chaque fois, en versant une cuillère de Bridélice.

Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.

Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.

Tiède, les ouvrir légèrement puis insérer de la banane travaillée
avec la Bridélice, puis verser le chocolat fondu sur tous les choux.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit.