Millefeuille saumon-artichaut

4 tranches de saumon fumé,
6 fond d'artichauts en conserve
3 galettes de blé noir,
1 pot de crème fraîche épaisse de Bridélice
une botte de ciboulette fraîche
une échalote
poivre, huile d’olive

Diviser chaque coeur d'artichaut en deux fines tranches.
Puis les faire revenir délicatement à la poêle dans un peu d’huile d'olive
jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ensuite à l'aide d'un ramequin, détailler 4 cercles dans chaque galette
de blé noir et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive,
jusqu'à ce qu'ils dorent et croustillent légèrement.

Emincer finement l’échalote puis la ciboulette.
Mettre dans un bol l'échalote, la ciboulette et la crème Bridélice,
poivrer et mélanger.
Couper chaque tranche de saumon en deux.

Pour le dressage, alterner un rond de galette, une tranche de saumon,
une cuillère de crème et une lamelle de fond d'artichaut.
Renouveler l'opération une seconde fois et terminer par un rond de galette. Décorer avec une petite cuillère de crème au milieu et y poser deux brins
de ciboulette.

Servir. Bon appétit!