Les Saint-Jacques, un met tendre et raffiné. Vedette des tables festives, des repas de réveillon ou de Noël, la coquille Saint-Jacques peut être dégustée crue, cuite à la poêle ou au four. La Saint-Jacques se marie également parfaitement au pistil de safran ou au curry. Si vous préférez la déguster avec des légumes de saison, choisissez une alliance avec une fondue de poireaux, des endives ou bien des asperges. Et pour la saveur sucrée-salée, les coquilles Saint-Jacques appellent la présence de l'orange et des agrumes en général.

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