Le lait est collecté en France puis transformé sur notre site de Bayeux en Normandie pour vous garantir une crème 100% française. Pour conférer à la crème épaisse sa pointe d'acidité si spécifique, on y ajoute des ferments sélectionnés puis on la laisse reposer quelques heures. C'est la phase de maturation. Pour une meilleure conservation, elle est pasteurisée (rapidement chauffée à haute température) avant d’être conditionnée dans des pots.
Comme la crème épaisse, le lait est collecté en France puis transformé dans l'Ouest de la France. Les crèmes longue conservation ne nécessitent pas de phase de maturation. Elles sont stérilisées à Ultra Haute Température (UHT) pour détruire totalement les micro-organismes et conserver ainsi la crème plus longtemps.