Comment bien faire fondre son chocolat
Astuce :Cuisson
Par Perrette

La technique la plus douce pour faire fondre le chocolat, c'est le bain marie. En effet, il fond progressivement, sans cuire.
Pour cela, coupez grossièrement le chocolat en morceaux. Versez-le dans un récipient en verre avec la crème. Remplissez une casserole d'eau chaude. Déposez le récipient dedans. L'eau doit être au dessus du niveau du chocolat.
Placez sur feu moyen et laissez fondre. Mélangez uniquement à la fin et à la cuillère en bois.

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