Astuce
tours-de-main
Comment bien réussir une ganache au chocolat lisse et brillante
L’astuce, étape par étape
Faites bouillir la crème, versez le filet de crème peu à peu sur le chocolat en remuant sans cesse comme pour faire une mayonnaise en partant du centre des carrés et en tournant jusqu'au bord. Quand la ganache est bien homogène, ajoutez les morceaux de beurre et mélangez bien.
Tadam !
