Comment ciseler facilement une échalote
Astuce :Tour de main
Par Perrette

Lorsque l'on vous demande une échalote ciselée dans une recette, le premier réflexe est de hacher l'échalote au couteau et donc, de se retrouver avec des cubes peu uniformes. Pour faciliter cette découpe, il faudra simplement réaliser un quadrillage avant la découpe finale. Commencer par découper l'échalote en deux puis la trancher à l'aide d'un couteau fin sur la longueur sans aller jusqu'au bout et ce, sur toute la surface (Environ 7 coupes selon la taille de l'échalote). Réaliser ensuite deux à trois coupes dans la hauteur de la même taille que les précédentes et terminer de ciseler l'échalote à l'aide d'un éminceur.

Vous avez une astuce culinaire ?