Comment faire un roux avec de l’huile à la place du beurre

Dans une casserole à feu doux, délayer 60g de farine avec 4 cl d'huile d'olive. Laisser cuire à feu doux en brassant sans arrêt. Au bout de quelques minutes, le roux va former de petites bulles puis prendre un aspect granuleux et une couleur ambrée. Il est prêt, vous pouvez alors ajouter du bouillon ou de la crème pour transformer votre sauce.