Les astuces

L'erreur de départ est de vouloir retirer l'écorce de l'ananas en une fois à l'aide d'un grand couteau. Il est pourtant beaucoup plus facile et rapide de découper l'ananas en tranches assez épaisses et de retirer, uniquement ensuite, l'écorce à l'aide d'un petit couteau d'office. Cette action permettra d'obtenir des tranches d'ananas uniformes et de contrôler chaque étape de la découpe. Une fois l'écorce retirée, il ne restera plus qu'à découper le cœur à l'aide du même couteau ou d'un emporte pièce.