Réaliser un glaçage blanc pour des biscuits secs
Par Perrette

Le fondant blanc, glaçage utilisé dans le milieu professionnel, est assez compliqué à travailler et il n'est pas forcément facile d'en trouver. La solution est alors de réaliser une glace royale ; un blanc d'œuf mélangé à 200 g de sucre glace et un filet de jus de citron. Ce glaçage conviendra parfaitement aux biscuits secs et durcira légèrement après quelques minutes. À l'aide d'une spatule, cuillère ou en y trempant simplement le biscuit, vous pourrez maintenant glacer toutes vos réalisations facilement et impressionner votre entourage.

Vous avez une astuce culinaire ?