Faire caraméliser vos oignons

Faire caraméliser des oignons avant de les utiliser leur donne une saveur très douce et légèrement sucrée, qui se marie parfaitement avec des préparations chaudes (tartes…) ou froides (salades…).
Pour se faire, faites-les fondre soit dans un peu d'huile ou de beurre, ou mieux un mélange des deux. Laissez-les cuire à feu doux, mouillés d'un peu d'eau ou de vin blanc.
Lorsque le liquide est évaporé, arrosez de miel ou poudrez de sucre.
Vous pouvez aussi couvrir pour obtenir une vraie compotée.