Les astuces

Avec son goût entre l’artichaut et le salsifis, on pourrait penser que le topinambour n’a rien pour plaire aux enfants. Faux ! Avec sa saveur sucrée et sa texture fondante, le topinambour est tout à fait capable de détrôner la pomme de terre dans le cœurs de nos chers bambins. Faîtes l’essai en réalisant une purée ¾ topinambour et ¼ pomme de terre où encore en remplaçant celle-ci dans un gratin, une veloutée ou une salade. Un vrai régal !