Faire une mayonnaise maison inratable et légère

Pour réussir une mayonnaise à coup sûr et rapidement, prendre un bocal (pot à confiture), y casser un oeuf (blanc + jaune), ajouter une cuillère à soupe de moutarde, et une cuillère à café de vinaigre. Saler, poivrer, verser de l'huile jusqu'à mi hauteur du bocal. Ensuite prendre un mixeur/plongeur et mixer quelques secondes au fond du pot d'abord, puis en va et vient de haut en bas, la mayonnaise et prête.