Mélanger les blancs en neige dans la pâte d'un gâteau
Astuce :Tour de main
Par Maud

Une fois les blancs en neige montés, verser les 3 quarts de ceux-ci dans la pâte, mélanger très vite, et ajouter le dernier quart dans la pâte en recouvrant les blancs en neige avec celle-ci. Cette technique est utile pour que les blancs aient toute leur force et fasse gonfler le gâteau au four.

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