Monter facilement des blancs en neige
Astuce :Tour de main
Par Perrette

Il existe plusieurs astuces pour monter des blancs en neige à coup sûr. Vérifiez qu’aucun jaune ne rentre dans le blanc quand vous cassez vos oeufs. Ensuite, vous pouvez ajouter une pincée de sel, une goutte de citron ou du bicarbonate de soude alimentaire pour que la préparation soit encore plus ferme.
Battez vos blancs d’oeufs dans un récipient bien froid et pensez à sortir vos oeufs du frigo 30 minutes avant le début de votre préparation.
Réglez la vitesse de votre batteur. Commencez par la vitesse lente puis augmentez petit à petit.

Vous avez une astuce culinaire ?