Nettoyer et ôter facilement le sable des moules

Avant la cuisson, grattez les moules pour retirer les impuretés et jetez les moules déjà entrouvertes. Pour nettoyer les moules qui contiennent encore du sable, placez-les dans de l’eau avec deux poignées de flocons d’avoine. Laissez-les dans l’eau au moins une heure, elles rejetteront alors le sable en mangeant l'avoine. Si vous n'avez pas de flocons d'avoine, réaliser cette opération avec du poivre, le résultat sera le même.