Pour que les aubergines ne soient plus des buvards

L'aubergine est gourmande en huile. Extruder son eau de végétation qui fera barrage à la matière grasse pour cela détailler en rondelles, placer 8' au micro-ondes et préparer à sa convenance (ratatouille, sautées dans 1 cuillerée à soupe d'huile ...) On peut aussi (diététique) laisser cuire à l'étouffée, au sautoir, sur feu doux.