Pour réaliser une crème anglaise onctueuse sans coller
Astuce :Tour de main
Par Sylvie

Pour réaliser très facilement une crème anglaise onctueuse sans qu'elle n'attache au fond de ma casserole : je fais bouillir la même quantité de lait que de crème entière fluide Bridélice (20cl de lait + 20cl de crème) + de la vanille en poudre, que je verse dans mon mélange battu (3 jaunes d'oeufs + 60g de sucre). Je réchauffe cette préparation tout en remuant dans une casserole au bain-marie (ce qui évite qu'elle attache au fond) jusqu'à ce que ma crème commence à épaissir. Petit plus gourmand : mettre la crème anglaise refroidie dans un siphon, versée sur des fraises, les enfants comme les adultes adorent !

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