Pour une crème anglaise sans grumeaux
Astuce :Tour de main
Par Axelle

Pour éviter les grumeaux, ajouter 1 cuillère à café de farine dans les jaunes d’oeufs avant de les battre. Si la crème anglaise tourne, soit la mixer rapidement au batteur électrique, soit la secouer très fort dans une bouteille plastique bien propre jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse.

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