Réaliser du praliné maison facilement
Astuce :Tour de main
Par Perrette

Au vu des tarifs du pralin ou praliné, on pourrait croire que sa préparation reste fastidieuse et pourtant, il n'en est rien. La première étape sera de réunir autant de noisettes entières émondées que de sucre dans une casserole et de faire fondre le tout ; le sucre deviendra alors caramel et enveloppera les noisettes. Ce mélange rapidement étalé sur une toile en silicone durcira au refroidissement et devra être cassé puis mixé pendant plusieurs minutes par pulsions. Après les premiers tours au mixeur, la poudre obtenue sera le pralin et en continuant de mixer, la poudre se transformera en pâte assez fluide grâce à l'huile contenue dans les noisettes ; vous aurez alors du praliné.

Vous avez une astuce culinaire ?