Réalisez de beaux chocolats bien brillants
Astuce :Cuisson
Faites chauffer le chocolat à 50°C puis faites descendre la température à 28°C. Une fois cette température obtenue, remettez la casserole sur le feu jusqu’à 32°C.
Faites chauffer le chocolat à 50°C puis faites descendre la température à 28°C. Une fois cette température obtenue, remettez la casserole sur le feu jusqu’à 32°C.