Réussir une cuisson parfaite de la pâte brisée
Astuce :Cuisson
Afin d'obtenir une tarte croustillante, sortir la pâte brisée du réfrigérateur 15 minutes avant de la dérouler. Etaler la pâte dans son papier de cuisson sur un plat à tarte. Piquer le fond de la pâte partiellement à l'aide d'une fourchette et enfourner 10 minutes à 150°C. La pâte sera pré-cuite et plus croustillante. Cette pré-cuisson permettra de retenir le jus de cuisson.