Réussir à faire flamber la vodka

Pour faire flamber de la vodka ou un autre alcool, le mieux est de le faire dans une casserole auparavant, plutôt que de le faire à même les aliments. Mettre votre alcool à chauffer dans une petite casserole, attendre qu'il frémisse et approcher la flamme d'une allumette. Si l'allumette s'éteint, faire chauffer l'alcool un peu plus fort. Si vous avez une gazinière, penchez la casserole vers le feu, les vapeurs enflammeront l'alcool d'elles-même. Surtout ne le faites pas sous une hotte aspirante pour éviter tout incendie.