Réussir la cuisson de ses volailles
Astuce :Cuisson
Par Hervé

La première astuce consiste à immerger, pendant une nuit, votre volaille (caille, dinde..) dans un grand volume d'eau salée, au frais.
Avant la cuisson, sortez votre volaille de l'eau et séchez la délicatement sur un linge propre.
Autre astuce importante, pendant la cuisson, assurez-vous d'arroser régulièrement votre volaille avec une fond de légume, de volaille ou un mélange crème-fond.

Vous avez une astuce culinaire ?