Les astuces

Difficile de réussir les oeufs cocottes, le jaune est souvent trop cuit. Pour les réussir, faites votre recette habituelle avec de la crème Bridélice, mais au moment de cuire l'oeuf ne mettez que le blanc, déposez le jaune au moment de servir, il se réchauffera au contact du reste de la préparation et restera liquide.