Réussir parfaitement la pâte à muffin

Pour des muffins parfaits, sucrés ou salés, mélanger les ingrédients sec d'un côté et les ingrédients liquides de l'autre. Puis ajouter les ingédients liquides aux solides et ne pas trop mélanger, même s'il reste des grumeaux. Ensuite, répartir dans les moules et enfourner sans temps de repos dans un four déjà chaud. Enfin, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des muffins, ils risqueraient de ne pas gonfler.