Réussir sa mayonnaise

Pour réussir à coup sûr la mayonnaise, il faut mettre un jaune d'oeuf dans un bol, ajouter une cuillère à café de vinaigre de vin, et une petite cuillère à café de moutarde forte, bien mélanger, attendre cinq minutes et monter la mayonnaise avec l'huile au fouet électrique ou à la main.