Sublimer les carottes râpées

Pour obtenir des carottes râpées parfaites, il faut deux choses : râper finement les carottes (plus c'est fin, meilleur cela sera), et émietter un ou deux oeufs durs, puis ajouter une cuillère d'huile d'olive et bien mélanger (chaque brin de carotte doit être imprégné du mélange poudre de jaune d'oeuf / huile). Le résultat : l'oeuf absorbant l'acidité, les carottes sont divinement moelleuses !