Une crème patissière digne d'un grand patissier !

Pour faire sa crème pâtissière, dès que le mélange arrive à ébullition, plonger le « cul » de la casserole dans de l’eau froide et continuez de remuer avec le fouet. Ça évite la formation d’une « croûte » ou « peau » à la surface de la préparation.