Blanquette de volaille aux petits légumes

Dans la playlist :Les incontournables
Préparation

Coupez en deux chaque cuisse de poulet.

Épluchez et ciselez une échalote. Épluchez, lavez et coupez en morceaux les carottes et les courgettes.

Faites revenir la viande dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Saupoudrez la viande de farine, mélangez bien, et recouvrez d’eau. Ajoutez un cube de bouillon, le vin blanc et le bouquet garni. 
Incorporez les carottes et les courgettes dans la cocotte.

Prélevez et ajoutez le zeste de l’orange que vous coupez ensuite en morceaux et ajoutez dans la cocotte. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis cuire à feu doux pendant 30 minutes. 

Dans un bol, mélangez la crème, le jaune d’œuf, le jus du citron et incorporez ce mélange au dernier moment, avant de servir.

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