Brochettes à la Thaï

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Brochettes à la Thaï
Préparation

Coupez la viande en gros cubes. Émincez les petits oignons finement.

Versez-le tout dans un récipient. Arrosez de l'huile d'olive et du jus des 2 citrons verts.

Couvrez et placez au frais pendant 30 minutes minimum.

Pendant ce temps, préparez le caviar de courgette.

Tranchez grossièrement la courgette, faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez un petit verre d'eau et laisser compoter à couvert sur feu moyen pendant 10 minutes.

Lorsque la courgette est bien moelleuse et tiède, mixez-la avec la crème et la coriandre. Salez et poivrez à votre goût.

Dans une poêle bien chaude, faites dorer les brochettes 5-6 min., en les retournant à mi-cuisson.

Dans chaque assiette, déposez une brochette et son caviar de courgette et servez aussitôt !

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