Préparation
Décortiquez les crevettes en conservant la queue. Déposez-les dans un plat creux. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Laissez mariner 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème de courgettes : rincez la courgette et râpez-la finement. Mélangez avec la crème. Ciselez la menthe et ajoutez-la à la crème. Salez, poivrez et mélangez. Réservez au frais.
Embrochez les crevettes sur des piques en bois ou en métal. Faites cuire 5 minutes sur chaque face au barbecue ou sur une plancha. Servez bien chaud avec la crème de courgettes et les pains pita.
Astuce :
Pour relever votre plat, ajoutez un peu de cumin en poudre dans la crème de courgettes !