Carbonara aux champignons et tagliatelles de carottes

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème, le parmesan, poivrez.

Lavez et coupez les champignons en deux, faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile pendant 5 minutes, salez, poivrez.

Epluchez et détaillez les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe, faites cuire les tagliatelles 5 minutes à la vapeur.

Dans une petite poêle, faites revenir les tranches de coppa détaillées en dés pendant 3 minutes.

Dans un grand volume d’eau salée, faites cuire les linguines 10 minutes, égouttez et versez les linguines dans la sauteuse, ajoutez les tagliatelles de carottes, la préparation de crème avec les œufs et les dés de coppa, mélangez et faites chauffer 2 minutes à feu doux.