Crème glacée de petits pois à la menthe fraîche
Préparation
Déposez les petits pois surgelés dans une casserole, ajoutez la crème fraîche, la gousse d’ail hachée et l’huile d’olive, puis salez, poivrez.
Laissez cuire à feux moyen 3 min, le temps que les petits pois soient décongelés.
Déposez l’appareil petits pois dans un saladier, mixez le tout avec un mixeur plongeur.
Ajoutez le jus du citron vert, les feuilles de menthe (gardez-en 6 pour la décoration finale), mixez à nouveau légèrement puis mélangez.
Déposez la crème de petits pois dans des verrines à mi-hauteur puis placez-les au congélateur pendant 20mn.
Ajoutez le fromage de chèvre frais dans chaque verrine.
Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.Décorez avec les feuilles de menthe restantes.
Bon appétit !