Duo de tagliatelles aux girolles
Préparation
Faites cuire les tagliatelles al dente.
Préparez vos courgettes : les laver puis les débiter en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe. Blanchissez-les 2 minutes à l’eau bouillante salée, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide, puis les égoutter de nouveau immédiatement.
Brossez les girolles et coupez-les en 2 ou en 4 suivant la grosseur.
Faites revenir vivement les girolles et les tagliatelles de légumes dans une poêle avec l’huile d’olive.
Mélangez la crème aux tagliatelles et aux légumes.
Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic et parsemez de parmesan.