Filet de poisson aux trois légumes

Dans la playlist :Plaisir de la mer
Préparation

 Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, égouttez et réservez.
 
Lavez les radis roses et coupez-les en deux, puis faites-les tremper 5 minutes dans l’eau froide.
 
Égouttez et réservez. Faites cuire les petits pois 8 minutes dans l’eau bouillante salée. Enfournez les filets de poisson à four 200°C pendant 7 minutes.
 
Épluchez et ciselez une échalote, faites-la revenir dans le beurre. Préparez le fumet de poisson et incorporez l’ananas mixé, versez le tout dans les échalotes et laissez réduire la sauce.
 
Ajoutez la crème, assaisonnez. Poêlez les légumes al dente à feu doux. 

Bon appétit ! 

Astuces
Rendre les haricots bien vert

Pendant la cuisson, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, les haricots garderont leur belle couleur verte !

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