Préparation
Mixer les noix de Saint-Jacques crues, ajouter la crème, les oeufs, le sel, le poivre, le curry et le persil.
Beurrer des petits ramequins. Les remplir avec la préparation et faire cuire 10 minutes dans un cuiseur à vapeur ou 15 minutes au four au bain marie.
Démouler chaud, verser un peu de beurre fondu dessus et parsemer de ciboulette.
Astuces
Cuire les flans sans four
Remplir une poêle avec de l'eau et porter à ébullition. Déposer les ramequins recouverts de film alimentaire dans l'eau bouillante. Enfin poser un couvercle sur la pôele pour que la chaleur ne s'échappe pas. Laisser cuire 20 minutes.
