Fondue de poireaux au chèvre
Préparation
Fendez-les poireaux en 2, rincez-les sous l'eau en écartant les feuilles (ne gardez que la partie la plus tendre du vert) et coupez-les en tronçons.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites-les suer pendant 5 minutes sur feu vif en remuant, salez et poivrez.
Versez la crème et faites cuire à feu doux 20 minutes. Préchauffez le four th7-210°C.
Lavez et séchez les brins de cerfeuil, répartissez la fondue de poireaux dans 6 ramequins allant au four.
Tranchez les crottins de chèvre en 2 dans leur hauteur.
Déposez 2 demi-crottins dans chaque plat.
Enfournez et faites gratiner 10 minutes. Décorez de brins de cerfeuil (ou persil) et servez aussitôt.