Menu gourmand
Velouté de carottes au cumin
Épluchez les 600g de carottes et coupez les en morceaux avant de les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Une fois cuites, mixez les carottes.
Assaisonez selon votre goût et ajoutez une cuillère à café de cumin, une épice qui se marie très bien avec la carotte.
Versez délicatement 20cl de crème liquide pour donner à votre velouté toute son onctuosité.
Mélangez a nouveau et versez dans les assiettes.
Oeuf en cocotte à la crème et aux épinards
Préchauffez le four à 220°C et lavez les 8 feuilles d'épinards.
Ciselez les feuilles et mélangez les à 4 cuillères à soupe de crème fraiche.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins et cassez un oeuf sur chacun d'entre eux puis assaisonnez (pour que l'oeuf trouve sa place vous pouvez creuser légèrement la préparation à l'aide d'une cuillère à café).
Placez les ramequins dans un plat allant au four et versez de l'eau bouillante dans le plat jusqu'a mi hauteur.
Faites cuire au bain marie 3 à 5 minutes selon votre goût.
Vous pouvez maintenant servir vos oeufs en cocotte accompagnés de mouillettes de pain complet.
Dessert Mousse au chocolat
Séparez les blancs des jaunes de 6 oeufs, battez les blancs en neige très fermes et réservez au frais.
Faites fondre les 200g de chocolat au bain marie et ajoutez 10cl de crème fluide ainsi que quelques dés de beurre.
La préparation bien lisse, ajoutez hors feu les 6 jaunes d'oeufs.
Mélangez a nouveau et versez dans les ramequins.