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Entrée
Pour 4 personnes
Mousse de betteraves aux gambas
Ingrédients
- 2 betterave
- 4 gambas
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de Persil
- 220 g de un Amour de crème
![](https://www.bridelice.fr/wp-content/uploads/2023/11/Amour-de-creme.png)
Un Amour de Crème
Préparation de la recette
- Je commence par laver et mixer les betteraves, puis je les assaisonne avec du sel et du poivre.
- Ensuite, je monte la crème jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Délicatement, j’incorpore les 3/4 des betteraves mixées dans la crème montée.
- Dans chaque verrine, je répartis une couche des betteraves mixées au fond, puis j’ajoute la mousse par-dessus.
Pour les gambas :
- Je fais revenir les gambas dans un filet d’huile d’olive à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Enfin, je dépose une gamba par verrine et je décore avec du persil haché.
Bon appétit !