Papillote de saumon au curcuma

Préparation

Lavez et faites blanchir les fleurons de brocoli dans l’eau bouillante salée pendant 4 minutes, égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau froide (pour préserver leur couleur). Egouttez de nouveau.
Epluchez et taillez la carotte en julienne. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Placez les pavés de saumon sur des feuilles de papier cuisson, répartissez sur chacun les fleurons de brocoli et la julienne de carotte, ajoutez l’oignon rouge, et l’ail haché.
Arrosez d’huile d’olive, pressez le jus du citron vert et saupoudrez de curcuma.
Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez pendant 15 minutes.

Au moment de servir, versez la crème et parsemez de pluches de persil plat.

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