Préparation
Préchauffez le four à 210°C
Epluchez et faites cuire les pommes de terre coupées en morceaux 10 minutes à la vapeur.
Dans un plat allant au four, déposez les filets de colin, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.
Ecrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette, ajoutez la crème, les gousses d’ail hachées, salez, poivrez, mélangez bien l’ensemble
Répartissez la purée de pommes de terre sur les filets de colin, saupoudrez de chapelure.
Enfournez pendant 10 minutes.
Au moment de servir, parsemez le parmentier de colin de quelques feuilles de basilic frais.