Patates douces rôties à la crème de feta et champignons

Dans la playlist :Je vois la vie en... orange
Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et essuyez les patates douces, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Disposez-les dans un plat allant au four, chair vers le bas, enduisez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez.

Enfournez-les pendant 20 minutes et retournez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle, ajoutez les champignons, la gousse d’ail hachée, faites revenir pendant 5 minutes.

Dans un bol, mélangez la crème avec la feta émiettée, poivrez.

Une fois les patates douces cuites, déposez la crème de feta, les champignons, saupoudrez de curcuma et parsemez de persil plat ciselé.

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