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Pintade rôtie sauce morilles

Pintade rôtie sauce morilles
Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez la pintade d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Enfournez la pintade pendant 45mn.

 

Pour la sauce

Rincez les morilles surgelées et égouttez-les.

Epluchez et hachez l'ail et les échalottes.

Faites suer les échalotes et l’ail dans le beurre pendant 5 mn à feu doux.

Ajoutez les morilles et le vin jaune, laissez réduire pendant 5 mn à feu moyen.

Versez la crème, salez, poivrez laissez mijoter 15 mn à feu doux.

 

Service

Découpez la pintade et disposez-là dans le plat de service, puis arrosez-la de la sauce aux morilles.

Accompagnez de riz sauvage ou d’un écrasé de pommes de terre.

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