Pintade rôtie sauce morilles
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez la pintade d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Enfournez la pintade pendant 45mn.
Pour la sauce
Rincez les morilles surgelées et égouttez-les.
Epluchez et hachez l'ail et les échalottes.
Faites suer les échalotes et l’ail dans le beurre pendant 5 mn à feu doux.
Ajoutez les morilles et le vin jaune, laissez réduire pendant 5 mn à feu moyen.
Versez la crème, salez, poivrez laissez mijoter 15 mn à feu doux.
Service
Découpez la pintade et disposez-là dans le plat de service, puis arrosez-la de la sauce aux morilles.
Accompagnez de riz sauvage ou d’un écrasé de pommes de terre.